Jag gör också bovetecrunch själv! Lite annorlunda än dig dock. Jag smälter några matskedar kokosolja och löser upp kryddorna i det och blandar sedan oljan i det sköljda och avrunna bovetet, då är det lättare att få kryddningen jämn och oljan är ju nyttig 
Sedan gör jag mitt på låg temp, 70-80 grader i några timmar. Jag har också rivit ett äpple ibland och blandat med.
Bra tips med äggvitan, ska jag prova, har alltid äggvitor över från när jag gör bea och vet aldrig vad jag ska göra med dem jagar dessutom proteinkällor var jag kan hitta dem så det ska testas!
/Marina
http://mindrefett.blogspot.se